異域 Mortar & Pestle

適合每個人的料理知識分享

跟著異域Mortar&Pestle每個月的料理菜單一起學習後，來評鑑自己是否學會知識點吧！完成指定挑戰，就有機會獲得異域獨家美食～

馬上一起學習下面的本月異域小學堂菜單後，接著完成你的指定挑戰，即可獲得抽獎資格！

學習新知識，還能拿到免費美食，是不是超有動力加入我們的呢？

\ 2025年1月 得獎名單 ///

🌟得獎者記得使用得獎帳號私訊異域Mortar&Pestle粉絲專頁，向我們領取獎項喔！

      異域Mortar&Pestle榮獲2022年的桃園金牌好店和桃園三星友善店家的肯定。這殊榮，得謝謝我們明天用心一起打拼的每個夥伴，同時也要謝謝一直以來，不曾放棄異域，照顧我們不斷成長的顧客們，經過疫情3年無情的洗禮，我們還是很堅定地傳達著我們的「食在地、食文化、食安心」的理念。尤其友善環境、綠色消費、食物溯源食我們想不斷分享的理念。要給每位顧客回家用餐的感覺，是我們想打造的用餐環境。歡迎大家，回家吃飯喔!

      異域的背景可以追溯到開店以前，我們的祖籍是正統、道地的雲南人。二次世界大戰時舉家逃往緬甸撣邦，在民國75年時，搬移來到桃園忠貞新村。來到台灣後前前後後在台灣北中南都有家族開設的的米干店，在台多年的經營經驗、成長後最後回到了起點龍岡。異域Mortar&Pestle 是我們的第一間以『食文化、傳承、永續經營』為出發點的餐廳。並期許以規模和企業化經營的百年老店方向成長。我們一直有個夢想，不再只是「賣」米干。而是真正把家鄉雲南、緬甸的美好，用料理的方式讓世界知道。

     我們嚴選台灣在地食材、我們堅持古法料理，除了在台灣本地無法採購到食材外，堅持採用在地的『好』食材。從最簡單、基本的米飯，我們用的是榮獲台灣最高榮譽神農獎的 『大賀米』同時支持在地的小農採購特當季食材、有機蔬菜、生態魚、蝦等優質食材，再者異域Mortar&Pestle 就在忠貞市場入口處，讓異域Mortar&Pestle 更加能夠盡情的發揮從產地到餐桌的異國風味廚藝。經過疫情的洗禮2021年異域決定勇敢轉型以缽和杵古老的工具全新詮釋滇緬泰的料理。