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$2280
雲南傣族及少數民族都盛行手抓飯的文化，異域招牌手抓飯榮獲2016年金牌好店肯定的餐點。
嚴選七道招牌美食：昆明酥肉、酥炸碗豆粉、泰北三香牛、豆鼓鱈魚、雲式臘腸、香檸生態白蝦、傣味涼拌鮮茄為組合，鋪在滿滿香蕉葉上帶你一同體驗傳承已久的道地民族手抓文化。
內用單點加贈頂級雪燕甜湯盅乙份

LaPhet Rice
$230
LaPhet(Burmes Pickle Tea), Taoyuan Shen Nong Rice
『茶葉醬沙拉』是緬甸國民美食家喻戶曉。用於熱情招待賓客的美食茶點。異域獨家採購緬甸有機茶葉醬品牌，搭配台灣在地新鮮食材料理出風味一致的『茶葉醬抓飯』。在體驗個人小手抓飯的同時，品嘗異國風味簡約的一餐。

Bukto Rice Noodle
$220
Thai Salted Fish, Fresh Organic Vegetables, Peanuts Sauce
巴突是泰國鹹魚，煎到表面乾香，搭配有機生菜及特製花生醬為最道地的吃法，有機生菜也可搭配雲南燒肉 黃瓜紅蘿蔔 以及花生醬口味極具特色。

Signature Guoqiao Rice Noodle
$260
Whole Chicken Soup, Bok-Choy, Japanese Mustard, Soy Bean Curd Skin, Pork Slices , Pork Kidney, Rice Noodle
高湯熬製的湯頭裝入砂鍋內，濃郁的高湯以砂鍋鎖住溫度，是過橋米線的典故。 除了延續典故外，以過橋米線白手起家的我們，優化、起家之寶的味道。以全雞熬煮高湯、選用有機青江菜 京都水菜 豆皮 台灣豬肉片 台灣豬腰與純米製作的米線。 肉類至蔬菜依序加入砂鍋內行成過橋的效果。

Mandalay Drumette Glass Noodles
$230
Drumette, Black Fungus, Soy Bean Curd Skin, Broth,Fresh Lemon, Chilli
緬甸人的健康小吃，使用純雞高湯慢火熬煮翅腿以及黑木耳、豆皮。食材與湯頭都清爽無負擔。 搭配檸檬原汁和香菜辣椒是最經典的吃法。

Yangon Coconut Milk Noodle Soup
$230
Burmese Turmeric, Chicken, Coconut Milk ,Shirmp Cake, Organic Egg, Chilli Power, Coriandar
緬甸純薑黃製作的雞肉咖哩搭配濃郁的椰奶湯汁 以純豌豆勾芡是這道麵好吃的特色。 配料含有手作蝦餅、紫洋蔥、有機水煮蛋、檸檬、自製辣椒粉與香菜。

Taunggyi Chicken Dry Noodle
$220
Drumsticks, Turmeric, Chilli, Garlic, Tamarind, Shirmp Cake, Red Onion, Organic Egg, Lemon, Chilli Power, Coriandar
土雞腿醃製純薑黃和辣椒、洋蔥、大蒜， 辣椒是緬甸咖哩不能或缺的辛香料， 爆香辛香料的功力會影響整鍋肉的味道和和醬汁的形成。我們經過不斷研發，調製出最符合在地的雞肉咖哩醬， 酸子汁是這道料理的靈魂。再搭配手作蝦餅肉、紫洋蔥、有機雞蛋、檸檬角豐富的食材乾拌再一起是這道料理的特色。

Roasted Beef Jerky Fried Rice
$220
Homemade Roasted Beef Jerky, Taoyuan Shen Nong Rice, Sichuan peppercorn
牛乾巴是雲南人的牛肉乾，切片牛乾巴煎熟的油來翻炒桃園神農白米飯，灑上花椒米飯粒粒分明。吃得到牛肉的鹹香味及花椒辛香。

Fermented Tofu Fried Rice
$180
Homemade Fermented Tofu, Taoyuan Shen Nong Rice, Egg
固定微辣(無法做不辣)
遵循雲南古法醃製豆腐，經由長時間發酵後以雲南辛香料醃製的豆腐乳，是本店熱賣的伴手禮。蛋炒飯中再以豆腐乳調味，完美結合蛋炒飯與醬汁。

Black Beans Fried Rice
$180
Soy fermented Black Beans,Taoyuan Shen Nong Rice, Egg
豆鼓經由發酵後拌上雲南辛香料曬乾製成，蛋炒飯中再以豆鼓調味，完美結合蛋炒飯與豆鼓。

Black Beans Cod
$460
Cod, Soy fermented Black Beans
豆鼓經由發酵後拌上雲南辛香料曬乾製成，搭配蒜酥以小火慢炒後淋在清蒸鱈魚上，每一口都吃得到酥脆及香氣十足的豆鼓和鱈魚的鮮嫩。

Sunny Prawn
$390
Vannamei Prawn, Salted Egg Yolk Sauce, King Oyster Mushrooms
特調鹹蛋黃金沙醬搭配酥炸生態白蝦以及杏鮑菇，文火拌炒，裹滿金沙的食材，每一口都好滿足。

Steamed Lemon Fish
$360
Bass, Fresh Lemon, Thai Sweet and Spicy Sauce
固定微辣(無法做不辣) | 固定醬汁佐料(無法調整)
嚴選生態級鱸魚，取肉質最鮮嫩的魚排清蒸。 以新鮮檸檬調製的精典泰式檸檬醬酸、辣、香、甜的玩昧比例，味道清爽誘人。

Steamed Lemon Prawn
$360
Vannamei Prawn, Special Lemon Sauce
固定微辣(無法做不辣) | 固定醬汁佐料(無法調整)
現蒸新鮮生態白蝦，佐特製檸檬醬汁，清爽可口，忍不住一口接一口。

Lemon Prawn
$360
Vannamei Prawn, Homemade Shrimp Paste, Fresh Lemon, Lemon Leaf
固定微辣(無法做不辣) | 固定醬汁佐料(無法調整)
檸檬葉的清香搭配自製蝦醬與檸檬原汁文火拌炒生態級白蝦，醬汁酸甜蝦肉鮮美。

Fresh Lemon Prawn
$300
Vannamei Prawn, Spicy and Sour Sauce
固定微辣(無法做不辣) | 固定醬汁佐料(無法調整)
特選新鮮的生態白蝦，直接去殼淋上酸辣醬汁，酸辣夠味，老饕最愛！

Tofu Prawn
$180
Vannamei Shrimp, Chicken Broth, Tofu,Yard Long Beans
純雞高湯加入新鮮生態白蝦仁、豆腐、青豆。純淨鮮甜，老少咸宜的一道菜品。

Roasted Beef Jerky
$300
Yunnan Authentic Roasted Beef Jerky(homemade with Yunnan spices), Sweet Chilli, Fresh Ginger
固定微辣(無法做不辣)
使用雲南的辛香料醃製澳洲牛肉，再經由長時間的慢火熟成技術製成。雲南道地牛肉乾，搭配糯米椒及生薑絲，下酒、配飯好選擇。

Jingpo Beef
$280
Slow Cooked Australia Beef Brisket,Homemade Pickled Bamboo Shoots,Fresh Spices
固定微辣(無法做不辣)
屬於雲南少數民族景頗族的道地美食， 加入雲南辛香料以及自家手工醃製的酸筍， 慢火熬煮澳洲牛腩。 食用時搭配雲南料理牛肉時不可或缺的新鮮香料， 可依個人喜好加辣更美味。

Northern Thailand Three Spices Beef
$220
Selected Australian Beef,Northern Thailand Three Spices,Fresh Vegetables
固定微辣(無法做不辣)
泰北口味的熱涼拌，三香與澳洲牛肉大火翻炒，全數放入缽本內，親手體驗泰北在地舂缽本的過程。搭配有機時蔬一起食用。

Signature Stir-fry Spicy Beef
$220
Homemade Spicy Paste (passed down three generations), Selected Australian Beef, Fresh basil
固定小辣(無法做不辣)
傳承三代的辣椒醬、選用澳洲牛肉、九層塔的經典結合，色香味俱全。

Yunnan Bamboo Beef
$220
Homemade Yunnan style pickled bamboo shoots, Australia beef,Sichuan peppercorns
固定微辣(無法做不辣)
自家醃製高山新發的嫩筍、牛肉與花椒、 搭配忠貞市場採買的新鮮雲南香料， 不著痕跡的功夫和食文化都展現在味道裡。

Scallion Beef
$200
Local Scallion, Australia Beef, Shredded Ginger, Fresh Chilli
選用在地小農新鮮青蔥切段，特選澳洲牛肉片， 佐薑絲、辣椒爆炒，味香肉嫩，香氣四溢， 選擇障礙者的解答。

Tsaoko Matsusaka Pork
$300
Pork Neck/ Matsusaka Pork, Tsaoko, Homemade Special Sauce
雲南人醃製肉品時不可或缺的香料『草果』，以草果粉醃製嚴選松阪豬，以恰當的火侯嫩煎到金黃酥脆的外皮，鮮嫩多汁、肥瘦均勻，搭配獨家『醬就好』大口吃肉不油膩。

Yunnan Roasted Pork Belly
$260
Roasted Pork Belly, Homemade Special Sauce
採用忠貞市場採買的雲南五香傳奇醃製豬五花，再經由小火慢煮將香氣鎖在肉裡，經油炸後將表皮炸至金黃口感酥脆，搭配獨門『醬就好』，清爽不油膩。

Yunnan Bacon
$260
Yunnan Style Bacon, Leek, Chilli Tsaoko Matsusaka Pork Pork Neck/ Matsusaka Pork, Tsaoko, Homemade Special Sauce
使用豬肉熟成技術搭配雲南辛香料醃製台灣黑豬肉而成，大火快炒蒜苗及辣椒，屬於雲南道地的培根也是餐敘時的家常菜。

Yunnan sausage
$260
台灣黑豬肉 Yunnan spices
使用豬肉熟成技術搭配雲南辛香料醃製台灣黑豬肉而成，有別於台式香腸的甜味，入口後滿口回甘各式雲南辛香料。

Classic Chilli Basil Pork
$180
Homemade Spicy Paste (passed down three generations), Selected Taiwan黑豬肉, Fresh Basil,青豆
固定微辣(無法做不辣)
傳承三代的辣椒醬，嚴選台灣黑豬絞肉、新鮮的九層塔及長豆，大火翻炒。 讓您忍不住直喊 老闆~來碗白飯!!

Yunnan Bamboo Shoots Pork
$180
Homemade Yunan Style Pickled Bamboo Shoots, Chilli, Garlic ,Fresh Herbs
固定微辣(無法做不辣)
自家醃製高山新發的嫩筍、黑豬肉爆香辣椒大蒜，搭配忠貞市場採買的新鮮雲南香料，不著痕跡的功夫和食文化都展現在味道裡。

Tsaoko Matsusaka Pork
$300
Pork Neck/ Matsusaka Pork, Tsaoko, Homemade Special Sauce
雲南人醃製肉品時不可或缺的香料『草果』，以草果粉醃製嚴選松阪豬，以恰當的火侯嫩煎到金黃酥脆的外皮，鮮嫩多汁、肥瘦均勻，搭配獨家『醬就好』大口吃肉不油膩。

Hot and Sour Chicken
$200
Tender ginger, Chao Tian Jiao, Vinegar, Chicken thigh
固定中辣(無法做不辣) | 固定醬汁佐料(無法調整)
爆炒大量的薑絲、朝天椒搭配鮮嫩多汁的雞腿肉， 再經由黃金比例的醋汁提味而成， 醋勁十足，辣味起勁，喜歡吃辣的朋友可以挑戰。

Yunnan Bamboo Shoots Chicken
$200
Homemade Yunnan Style Pickled Bamboo Shoots, Chicken, Fresh Herbs
固定微辣(無法做不辣)
自家醃製高山新發的嫩筍、雞肉搭配忠貞市場採買的新鮮雲南香料，不著痕跡的功夫和食文化都展現在味道裡。

Red Curry Chicken
$200
Thai Style Red Curry Paste, Chicken, Coconut Milk
採用泰式紅咖哩醬搭配雞柳以及椰奶提味， 口感偏甜滿口濃郁的椰香，充滿南洋風味。

Crunchy Bamboo Worm
$360
Imported Bamboo Worm, Peanuts, Dried Chilli
下酒菜的好選擇，每季空運來台，是竹林中的美味， 口感酥脆如同蝦味鮮，配一口花生和宮保辣椒乾,是一道樸實奢華的美食。

Prawn Moon Cake
$280
Vannamei Shrimp, Rice Pape
選用上等生態白蝦打泥作餡，鋪上餅皮，炸得金黃酥脆。 一口咬下，立即能感受到十足的鮮甜蝦味！

Bagan Tempura
$220
Fresh Organic Vegetables, Homemade Tamarind Sauce
屬於緬甸蒲甘的街邊美食，採買忠貞市場的新鮮野菜、瓜類。以緬甸經典麵糊配方酥炸而成，搭配獨家『羅望子醬就好』，猶如坐在飛滿熱氣球的古都夕陽下用餐。

Kuming Crispy Pork
$220
Seleted Pork, Yunnan Spices, Egg Yolk, Ginger
上選後腿肉去筋切條，搭配雲南辛香料與蛋黃融合薑汁醃製，是雲南人大宴小酌不可或缺的一道菜。

Lemonade Chicken Wings
$180
Fresh Chicken Wings, Lemongrass, Lemon Leaf, Classic Sauce
新鮮的雞翅醃製香茅、檸檬葉，酥炸將至外皮酥脆，搭配經典沾醬，會讓您意猶未盡。

Strimp Paste Water Spinach
$220
Strimp Paste, Water Spinach, Chilli, Garlic

Fermented Tofu Cabbage
$220
Fermented Tofu, Cabbage, Chilli, Garlic
固定微辣(無法做不辣)

Strimp Paste Green Beans
$220
Strimp Paste, Green Beans, Chilli, Garlic

$160

$160

$160

Thai Eggplant Salad
$200
Eggplant, Tomato, Three Types Chillies, Organic Fresh Vegetable
固定微辣(無法做不辣) | 固定醬汁佐料(無法調整)
新鮮茄子、蕃茄、三椒火烤去皮後放入缽杵搗碎食材，是少數民族在家製醬的料理方式。體驗動手完成半成品後，包有機生菜一同食用。

Calamari Salad
$200
Calamari, Chilli, Lemon, Homemade Thai Sauce, Red Onion,Celery
固定微辣(無法做不辣) | 固定醬汁佐料(無法調整)
新鮮中卷川燙後，以新鮮辣椒、檸檬、醃蒜自製的泰式海鮮醬，拌入清脆的紫洋蔥、芹菜等。

Cheek Salad
$180
Pork Cheek, Homemade Sauce, Cucumber, Garlic, Coriander
雲南菜的人氣佳餚，豬最清脆的部位為臉頰肉，經熬煮後切片製成，搭配特製醬汁、口感清脆爽口

Yunan Pork Aspic
$180
Yunan Pork Aspic , Homemade Sauce,Cucumber, Garlic, Coriander
雲南道地美食，使用台灣黑豬肉搭配醬汁慢火熬煮至黏稠狀，凝固後如同果東般Q彈，切塊後撒上蒜酥以及特製醬汁。

Lemon Century Egg
$160
Century Egg, Speical Lemon Sauce, Chilli, Garlic, Coriander
固定微辣(無法做不辣) | 固定醬汁佐料(無法調整)
皮蛋切片，淋上特製醬汁，酸辣過癮， 是一道必點的家常美食。

Papaya Salad
$160
Fresh Papaya, Cucumber, Tamato, Chilli, Dried Shrimp, Lemon, Peanut
固定微辣(無法做不辣) | 固定醬汁佐料(無法調整)
東南亞風味十足的開胃小菜，清脆的青木瓜切絲，和小黃瓜、番茄、辣椒、乾蝦仁拌勻，擠下檸檬汁，舂拌入味。

Pea Jelly Salad
$120
Green Pea, Homemade Sauce,Garlic, Cucumber, Coriander
屬於雲南鄉間美食，採用綠豌豆提取澱粉，遵循古法製作至自然凝固，口感如同粿條搭配特制醬汁，清爽可口。

Fennel Fried Egg
$160
Fresh Fennel, Eggs
茴香，是雲南人最愛用的香料材之一，最著名就是它獨特的香氣，加進蛋液裡大火翻炒後，香氣十足。

Shrimp Frittata
$160
Vannamei Shrimp, Eggs
用上等的生態白蝦，加入蛋液翻炒， 保留蝦的鮮甜，健康吃得到。

Climbing Wattle Fried Egg
$160
Limited Climbing Wattle, Eggs
嗅菜是忠貞市場假日限定野菜之一(夏季盛產)， 採取嫩芽煎蛋是少數民族家中，簡易的家常菜。

Steam Chicken Soup
$360
Yunnan Special Vapour Steam Pot , Chicken
汽鍋是雲南知名的陶器，蒸汽通過中心的嘴進入汽鍋， 通過蒸汽將雞蒸熟。湯汁為蒸汽凝成，更為純粹無雜質。 鍋蓋打開那撲鼻而來的香氣會想一碗接著一碗喝。

Beef Soup
$300
Beef Tendon, Tripe, Beef, Sichuan Peppercorns,香柳
牛腱及牛肚搭配五香傳奇長時間慢火熬煮湯頭，牛肉及牛肚切片搭配不可或缺的香柳、
花椒等雲南辛香，湯頭清爽濃郁，層次豐富。

Tomyum Prawn Soup
$300
Seleted Thai Seafood Paste, Vannamei Prawn, Mushrooms, Onion, Tomato
固定微辣(無法做不辣)
經典泰式湯品，在純雞高湯底中加入 嚴選泰式海鮮醬、 生態白蝦 、菇類、 洋蔥 、蕃茄。 泰式香料與椰奶融合在酸辣度適中 的湯頭裡是這道湯品迷人的地方。

Tengchong Pickled Vegetables Soup
$260
Pickled Vegetables, Chicken Broth
乾醃菜是雲南騰衝的一種特色食品，經慢火熬煮將醃菜的香及酸融入至純雞高湯，濃郁的湯頭帶有清爽的酸質，是一道餐後解膩或餐前開味的最佳選擇。

Corn Soup
$120
Fresh Corn, Seseame, Coriander, Peanut
新鮮玉米遵循古法提取澱粉， 慢煮後搭配芝麻油、香菜、花生，雲南人的健康早點， 每口吃出濃郁的玉米原味

Yunnan Crispy Cheese
$260
Yunnan Crispy Cheese Slice, Condensed Milk
來自雲南大理的美食，屬於乳製品。 相傳是由成吉思汗遠征雲南後所留下的，流傳數百年。 現已成為當地旅遊的特色餐點之一。 乳扇油炸成金黃色或是火烤，口感酥脆香甜，奶香濃郁像起司，淋上煉乳，奶香更加濃郁，是飯後最佳甜品。

Rose Gum Tragacanth
$220
Homeplanted Gum Tragacanth,Rose Petal, Rose Jam, Crystal Sugar
自家莊園種植的雪燕，以冰糖熬煮後搭配本產無毒栽種的玫瑰醬和玫瑰花瓣，瑰氣十足的美容聖品甜點，美味零負擔。

Black Stick Rice Cake
$160
Black Stick Rice Cake, Icing Sugar
雲南人的年糕 可以炭烤、煎、油炸後 配上糖粉，是雲南人年節時必備小點。 對於糯米、米類做的粿食黏性高的食物稱為粑粑。

Handmade Corn Cake
$160
Handmade Corn Cake , Icing Sugar
雲南對於澱粉類製成的黏著性高食物稱之為粑粑， 由本產玉米磨細後以玉米葉手工包製成形， 蒸煮定型，煎到表面金黃色後搭配糖粉食用。

Momo Chacha
$150
Sago, Jelly, Coconut Milk, Gum Tragacanth, Crystal Sugar
繽紛的果凍、西谷米、椰奶和獨家採購的冰糖雪燕加分， 一秒猶如到達緬甸南部的海岸。

Sweet Gum Tragacanth Soup
$480
由頂級拉絲雪燕添加紅棗、枸杞、薑和少量冰糖熬煮而成，獨家進口的雪燕是植物木髓分泌物，也是緬甸人的國民燕窩。
全素可食的無負擔的甜品，餐後來一份剛剛好。

ZhongZhen Roti Prata
$120
Roti Prata
忠貞特色美食，將餅皮經由多次甩拍後在捲起，酥炸後餅皮膨脹且酥脆搭配煉乳。

$180
桂花、紅心芭樂、蘋果

$180
玫瑰、荔枝、鳳梨

$180
香蘭、百香果、檸檬

$160

$160
風味選擇：綠地水洗、莫谷日曬、黑蜜處理

$130
限定冰飲

$100

$100

$180

$120

$250

$250

$250

$250

$250

Oyster Stout
$220

$180

$180

$150

$150

$150

$200

$200

$200

$200